溶豆的最簡單製作方法

溶豆的簡單製法：

1、準備所有材料。注意如果你是新手請提前把烤盤鋪好油紙、裝好裱花嘴、裱花袋，以免後面手忙腳亂。

2、南瓜取50克洗淨切塊，蒸熟，放料理機，加一點點水，打成南瓜泥，可以過濾一下以免有莖(否則渣很容易堵塞裱花嘴，很難出形狀)，取過濾後的南瓜泥30g備用

3、奶粉和澱粉過篩加入到南瓜泥中，切拌均勻，用刮刀翻拌均勻無粉粒備用，蛋清加檸檬汁幾滴，分兩次加糖，打發到硬性發泡，即拉出小尖角狀態。（剩餘蛋黃拿去炒着吃吧）

4、取1/3蛋白糊到南瓜糊碗裏切拌翻拌均勻，翻拌要快速，一定不能畫圈圈，避免消泡，再全部倒回蛋白糊中，快速輕柔翻拌，大概10幾下，不到20下就要混合好，動作要輕柔快速翻拌切拌均勻成南瓜麪糊，不要畫圈攪拌。如果這個時候發現消泡了，那就別裝裱花袋了，因為不會成型。

5、（提前預熱烤箱上、下火100度）快速裝入裱花袋，我用的中號花嘴，右手帶手套防止融化。烤盤鋪油布，擠出花型，這個量大概可以同時擠烤箱自帶烤盤兩盤的量，分兩層放，上下火100°烤60分鐘。烤完，再燜5分鐘後，取出。烤好晾五到10分鐘，嘎嘣脆呀。晾10分鐘後裝密封瓶，防止受潮不脆了。