做酒釀糯米半生會怎麼樣

糯米沒蒸熟不可以做酒釀，會影響發酵，從而影響酒的質量

發現米飯存在有夾生的情況，這個時候不應該胡亂的翻動夾生飯，這樣反而會失去最有效的挽救措施。

最正確的做法很簡單，只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，接着把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間，大約十分鐘時間後即可食用。這個時候黃酒已經基本發揮，米飯的夾生情況也得到有效緩解了。

而且用這種方法挽救的夾生米飯中，並沒有黃酒的氣味，而且還會更加的糯香。