宮廷牛肉餅熱量

宮廷牛肉餅的熱量大約360大卡。

主料4人份

麪粉330克，牛肉餡適量

輔料

雞蛋1個 發酵粉2克 料酒適量 花椒粉適量 水100克 色拉油少許 食鹽適量 白糖適量 生抽適量 雞精少許 葱適量 姜適量

步驟1

清水中加入發酵粉，攪拌均勻。

步驟2

加入雞蛋、色拉油，攪拌均勻

步驟3

加入麪粉，揉成麪糰，用保鮮膜包起來，餳發半小時

步驟4

牛肉加入薑末，剁碎

步驟5

加入鹽、花椒粉、白糖、紹酒、生抽和清水，順着一個方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，有勁

步驟6

葱切片，輕輕揉碎

步驟7

牛肉餡攪拌好

步驟8

麪糰餳好，揉成光滑的麪糰

步驟9

搓成長條，案板刷油，將面劑放在上面，用保鮮膜蓋住面劑，餳半小時左右。

步驟10

將小面劑按壓，用擀麪杖擀成薄薄的長餅，擀的越薄。

步驟11

將牛肉餡放在麪餅的一頭

步驟12

撒上葱花，撒少許胡椒粉，將一邊的麪皮，呈三角形折起，蓋住肉餡，用手將餅按壓成薄餅

步驟13

鍋子燒熱，倒入沒過餅底的油，將餅放入鍋內

步驟14

將餅兩面煎至金黃色，即可出鍋