生鐵菜刀和鋼菜刀哪個好

鋼刀好。鋼刀有着極佳的硬度和很高的韌性。打磨出刃後保持度很好，只要不在使用中碰觸堅硬物體造成崩刃，能使用很久不用重新打磨刀刃。

生鐵很脆，成型困難，製作菜刀就是一個很大難題，就算是用切割法做成菜刀形狀，打磨刀刃又是難題，鬆散的形態根本就磨不出刀刃來。