桂圓變紅是怎麼回事

桂圓肉發紅通常不能吃。正常的桂圓肉顏色是無色透明的，如果出現發紅的現象，證明可能已經變質。

桂圓肉出現發紅可能是儲存不當的原因，在儲存期間要避免紫外線長時間的照射，可以適當的儲存在低温環境下。

主要考慮是放置時間過長導致的。

正常情況下桂圓是不會出現發紅的情況的，無論是新鮮的還是還是乾製的，新鮮的桂圓果肉是淡白色的，晶瑩剔透，而乾製的桂圓果肉是棕褐色的，無論是新鮮的還是乾製的，桂圓都是性味甘、温，歸心、脾經，具有一定補益心脾、養血安神的功效。

要是出現了發紅的情況，那麼主要考慮是桂圓放置的時間比較長，其中的水分大量流失，滋生了一些不利於人體的物質形成的。