高筋麪粉裏面加了什麼

加了增筋劑，高筋麪粉的出面率低，它的顏色相比中筋面要深，為了讓面更有筋道，製做時會在麪粉中添加增加麪筋道的添加劑。市場上的特高筋面、高筋面等，都會適量的加點食用的增筋劑。