三文魚湯怎麼做

食材：

三文魚，土豆，胡蘿蔔，大葱，雞高湯，牛奶，黃油，橄欖油，蒔蘿，黑椒，鹽

做法：

1：三文魚提前一晚放冰箱冷藏層解凍，去皮後切塊，土豆和胡蘿蔔去皮切塊，大葱切段

2：鍋中倒入橄欖油，再放一小塊黃油，炒香大葱段，倒入土豆和胡蘿蔔翻炒至半熟

3：倒入雞高湯，中火煮15分鐘左右，煮軟土豆和胡蘿蔔後，轉小火倒入牛奶，加黑椒和鹽調味

4：小火煮沸2分鐘，關火，倒入三文魚塊，蓋上蓋子燜5分鐘，加入蒔蘿碎攪勻即可

1、食材：三文魚頭1個，西紅柿50克，洋葱50克，玉米50克，蒜適量。輔料：鹽3克，胡椒粉3克。

2、魚頭入鍋煎至兩面金黃。

3、放入大蒜洋葱煸炒。

4、將準備好的食材一起倒入鍋中加水。5、小火燉40分鐘。

6、倒入鹽胡椒撒上香菜出鍋。

7、盛出即可食用。

1、取新鮮三文大魚頭一個。

2、通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。

3、除了要衝洗乾淨魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪乾淨。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。

4、處理乾淨的魚頭可以選擇自然控幹水分，或者用廚房紙擦乾。

5、冷鍋倒少許油，用薑片把油均勻抹於鍋底。（油只要薄薄一層就行了。）6、把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘（切忌大火，時間到之前不要做任何翻動。）7、另取湯鍋一隻，裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。8、放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘（中間不要開鍋蓋）。9、豆腐切小塊。10、45分鐘後加入2小勺鹽，加入豆腐。11、香菜切末。12、大火煮豆腐10分鐘，倒入豆漿，文火煮開即可熄火。（加入豆漿後不要讓湯滾太久，會出浮渣。）13、起鍋開吃。