麪粉高筋一等粉和特一粉哪個好

喜歡特一粉。特一粉是麪粉中質量最好的，是小麥種子最核心的部分，磨出的麪粉含有雜質非常的少。而且特一粉蒸出來的饅頭和包子比別的麪粉好像要白一些。高筋粉也就是等級最高的麪粉，稱為特製一等粉或精面，也就是富強粉

特一粉好。根據小麥粉可以的加工方式來劃分，普通麪粉可以分為高筋一等粉和特一粉，都是精心挑選原材料，只是比例多少有區別，還是特一粉好。

麪粉的用途不同，所以選擇的種類也是不相同的，比如説麪粉的高筋一等粉，相對説適合普通的饅頭花捲的使用當然特一粉要比高筋一等粉還要好一些，它包括他的麥芯的比例是更高的，而且它的麪筋度和它的細膩程度都是更好的。