整個醃酸蘿蔔的做法

工具/原料

白蘿蔔 (1根)

大蒜 (1個)

小米椒 (適量)

泡椒 (適量)

食鹽 適量

生抽 3勺

老抽 1勺

醋 2勺

方法/步驟

1/5

白蘿蔔一根， 挑白蘿蔔時，通常要挑表面光滑， 並且只一個主須， 沒有雜須的蘿蔔水分比較足。

2/5

把白蘿蔔洗乾淨，切成片狀，或切成小塊都可以，但記住不要刮皮。再放一勺食鹽抓勻。

3/5

把白蘿蔔放在陽下晾半天，把水分殺出。

4/5

晾白蘿蔔的時候，取一個小碗，加入半碗純淨水，再倒入一點泡椒水，加幾個泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽， 一勺老抽，兩勺醋一起攪拌均勻調成調味汁。

5/5

把白蘿蔔裝在一個帶蓋的碗裏，或者玻璃瓶裏都可以，倒入調好的醬汁，用勺子將白蘿蔔壓一壓，使醬汁沒過白蘿蔔。蓋上蓋子，兩小時之後就可以吃了。用來下粥下飯都很美味喲。咬一口嘎嘣脆。 越吃越想吃。

食材準備：蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。

製作方法：

1、先將蘿蔔清洗乾淨，然後拿到太陽下曬2小時，接着切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿蔔表面的誰跟擦乾即可。

2、蘿蔔中放入5克食鹽，攪拌均勻後，醃製2小時，然後將蘿蔔醃出來的水全部去掉即可。

3、將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入醃好的蘿蔔，煮2分鐘，接着將煮好的水放涼，最後將水和蘿蔔全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。