豆芽用熱水燙一下能吃嗎

能。豆芽是黃豆、黑豆等各種豆類長出的芽，又叫芽苗菜。豆芽中含有豐富的維生素C、核黃素、膳食纖維等營養物質，營養價值比較高，所以適度吃一些豆芽是很好的。常見的豆芽有黃豆芽和綠豆芽，綠豆芽口感比較爽脆，加入醋大火爆炒，短時間即可出鍋。而黃豆芽相較於綠豆芽，烹飪時間應該更長一些，適合燉。在做水煮魚等菜時，作為佐菜放入。不論是黃豆芽還是綠豆芽都需要烹飪後食用，這是因為豆類是在比較温暖和濕潤的環境中發芽的，這種環境也容易滋生細菌，所以不管是綠豆芽還是黃豆芽都需要充分加熱後食用。