黃豆芽生鏽還能吃嗎

黃豆芽生繡是因為生之前沒有很好的把壞豆次豆挑淨。導至生芽後的鏽斑，並不是菌病和腐爛。吃的時候多洗幾次，是可以吃的。

答:不能吃了，黃豆芽是由黃豆浸泡發芽形成的蔬菜，屬於黃豆吸水膨脹後萌發的幼芽，還未形成子葉，口感脆嫩，營養豐富，泡發黃豆芽的過程中，要將顆粒圓潤、無損傷的黃豆浸泡在清水中，5小時以後撈出，放入淺盤中，覆蓋濕布後放在避光温暖的環境中培育。

不能吃了。

黃豆芽生長温度應在20~24度之間最好，濕度90%左右。黃豆芽有鏽斑的原因主要有以下幾個方面造成，可參考改進：

1、種子原因，部分黃豆種子發芽率不高，或者種子沒有篩選。在浸種前需對種子進行篩選，去掉乾癟、黴爛的種子

2、通風原因，黃豆芽在生長過程中需要適當通風換氣

3、濕度原因，黃豆芽生長過程濕度應保持在90%左右，但室內空氣濕度應比較小

4、生病，爛根的原因也可能是得了基腐病，主要在於生產設施、設備需要經常消毒，避免雜菌滋生。