包餃子蝦仁怎麼處理才脆

先把蝦仁清洗乾淨，然後起鍋燒開水，水開後放入蝦仁焯水一下立即撈出，在用冷水清洗一下備用。

用這種方法處理過的蝦仁，口感脆嫩，而且特別鮮美，需要注意的是焯水蝦仁時，一定要速度快點，水中提前放入少許鹽，撈出焯水蝦仁後，立即放入冷水中浸泡一下。