醋泡蛇的正確方法

材料：五步蛇一條、50毒以上白酒5斤

        方法：將活蛇剖腹去內臟，洗淨晾乾，然後浸飽於50度以上米白酒中。

        蛇與酒的比例：蛇1斤，酒3-5斤。以密封三月以上為佳。也有將活蛇餓6-7天后，擠壓肛前3-5寸處使腸內容物排淨，直接投於酒中。酒色清澄，味清潤而芳香，細辨有蛇腥氣。