新鮮白果怎樣處理

把新鮮的白果清洗乾淨。放在一個容器里加水泡一個小時。可以去掉一些毒素。這個時候我們可以用錘子顏飯把它打開取出果仁。在上鍋煮3~5分鐘。

步驟1

戴上手套，把果肉去掉，把果仁洗乾淨。

步驟2

如果你家有烤箱或者食品烘乾機，調整上下火100℃，熱風烘烤4至6個小時，低温烘烤，目的是讓果殼變脆，果肉還是濕濕的。 烤好了就可以拿出來剝殼了。 如果家裏沒有烤箱的，也可以放在日光下暴曬兩天，北方天氣乾燥，也是可以的。

步驟 3

這時候，拿出一把鉗子，夾開果殼，可以兩頭各夾一下，特別好剝殼。 銀杏殼很薄，嗑瓜子似的也能打開，只是容易傷到果肉，用鉗子比較不費力。

步驟 4

準備一隻大鍋，倒入水，水開後放入銀杏果仁，再開後蓋上蓋焯燙三分鐘左右。

步驟 5

撈出來，過涼水，開剝種皮。

步驟 6

剝好的分裝小袋，放進冰箱冷凍層凍起來，隨吃隨取！