大米與小米哪個含澱粉多

大米中含澱粉要比小米中多一些，多吃米粥，會比吃小米粥攝入更多的糖分。同時小米是粗糧，含膳食纖維較多，能促進體內脂肪和糖分代謝

大米是人類的主食之一，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素及多種礦物質。就品種而言，大米有粳米、秈米和糯米之分。

大米與小米哪個含澱粉多

比起大米，小米的澱粉含量比較低，多糖含量也更多些，相對來説更容易消化。特別是在大魚大肉之後，來一碗小米粥，對胃是有一定好處的。

另外，由於小米屬於粗雜糧中的一種，比大米含有更多的纖維，消化速度更慢，在胃沒有明顯不適的情況下，與大米這類細糧進行搭配（可按大米：小米=2:1或1:1的比例），做成雜糧飯，對維持胃的正常功能，也是有幫助的。

大米與小米哪個含澱粉多

小米含澱粉多。

大米中含碳水化合物澱粉75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。

小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉約為59.4%～70.2%，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖佔總碳水化合物的20%～30%

小米好處

小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉着的功效。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人蔘、熟地等名貴的藥材滋補功效。

小米粥當中的物質能夠調解腸道胃部的消化能力，提高身體分泌脂肪的能力。堅持喝小米粥有減肥的效果，小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力。