豬油酥和植物油酥的區別

主要是在味道和健康方面有區別。

味道上植物油和豬油做出來的油酥，口感肯定是不一樣的，植物油比較清淡，而豬油的話，它的油香味道更重，所以做出來的油酥會更香。

從健康角度來説，豬油以飽和脂肪酸為主。植物油則以不飽和脂肪酸為主。豬油不介意吃太多，而植物油更健康一些。

豬油與植物油是不一樣的。豬油主要的是用豬的脂肪經過高温提煉出來的油脂。而植物油是經過壓榨從植物當中壓榨出來的。做油酥燒餅一般都採用豬油做的比較酥脆。主要原因是豬油的油脂是含有多種飽和氨基酸。所以產生酥脆。並且味道香醇。但是植物油就不容易酥脆。

我們做酥餅的時候，通常可以用豬油，黃油，素油。中式糕點一般用豬油或素油，西式糕點採用黃油。

豬油酥餅的香味更加濃郁，起酥效果更好，更加酥脆綿香，我們做酥餅的時候，最好用一些豬油。植物油的起酥效果相對較差一些，但是他的價錢相對豬油低廉。