瑪琪琳酥油和黃油有什麼區別

瑪琪琳酥油比黃油更好。

1、原料區別。酥油是用犛牛奶或羊奶為主料製作而成，而黃油是用新鮮牛奶為主料製作而成，二者原料不同

2、製作工藝區別。酥油是將犛牛奶或羊奶進行微熱，同時不停攪拌，之後冷卻表面所剩下的油脂就是酥油，而黃油就是將新鮮牛奶經過不停攪拌所得到表面粘稠物，經過去水後得到的，因此二者不同製作方式不同

3、色澤區別。酥油一般呈鮮黃色，色澤較濃，看着很有食慾，類似蜂蜜結晶的顏色，而黃油一般呈淡黃色或乳黃色，看上去比較純淨，但無食慾

4、口感區別。酥油一般口感偏軟，呈流體狀或軟固體狀，入口飽滿香濃，爽滑香甜，回味無窮，而黃油一般口感偏硬，呈固體狀，入口有明顯奶香味但無味道，過後回甜，二者口感差別較大

5、營養區別。酥油營養豐富，含有很高的脂肪與礦物質，含有蛋白質、碳水化合物、核黃素、維生素A、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等多重營養元素，而黃油同樣也含有較高的營養成分，但鈣、鉀、鈉、磷元素均低於酥油，且無碳水化合物和維生素E，營養差別較大。

黃油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂，含有水分和鹽，乳化效果好，人造黃油價格低，適合做麪包。

酥油，是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪，不含水分含鹽，適合製作酥餅，麪包。

瑪琪琳，即人造黃油，是指一些餐桌上用的塗抹油脂和一些用於起酥的油脂，不含水分，不含香味，用處不多，是氫乳化植物油脂。

奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。