冰鮮鮑魚怎樣保存

鮑魚冷凍保存方法：

1、將新鮮鮑魚放在冰水內降温。

2、使其處於低温休眠狀態。

3、將處理過的新鮮鮑魚擺放在保温箱內。

4、温度控制在4-6度，延長鮑魚的存活時間。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

方法一：低温保存。將新鮮鮑魚放在較低温度中靜置，温度控制在5-8℃，防止死亡。因為低温中可使鮑魚處於休眠狀態，降低新陳代謝。

方法二：放保温箱。將處理過的鮮鮑魚擺放在備有符合食品衞生標準冰袋的保温箱內，保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。

方法三：冷凍

1、新鮮鮑魚帶殼沖洗乾淨，鍋中放水燒開後轉中火，把洗淨的帶殼鮑魚（內臟不用處理）倒進鍋中煮兩分鐘，關火放涼。

2、用小號的食品密封袋將鮑魚裝進去，一般是一個袋子裝一個鮑魚，然後加入幾勺煮鮑魚的水，沒過鮑魚，密封放進冰箱冷凍。

3、吃的時候拿一個出來解凍，沸水裏滾兩分鐘即可，這樣保存可以半年以上且風味不變。