肉裏面粉末狀的是啥

豬肉上的白色粉末狀的東西是米豬肉。米豬肉就是含有寄生蟲豬肉絛蟲囊尾蚴的病豬肉，瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡，象是肉中夾着米粒，故稱米豬肉，米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包，囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。

用刀子在豬肌肉上切，一般厚度1釐米，長度20釐米，每隔1釐米切一刀，切4至5刀後，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲，這種豬肉即是米豬肉。