壓榨和物理壓榨的區別

物理壓榨和壓榨是一樣的，壓榨其實就是指物理壓榨沒有區別。問題應該是物理壓榨與浸出法的區別。物理壓榨或壓榨工藝，是指純物理外力作用下，將油料從原料中分離出來。

而浸出法，是經過初步壓榨後，還有剩餘的油，經過化學添加劑混合後，再進行二次壓榨，壓榨出來的具有原油和化學添加劑的混合油，經過冷凝處理，分離出原油和添加劑，這樣促使出油率更高。但人們多多少少擔心添加劑的殘留。所以，物理壓榨的出油率較低，但沒有任何添加劑。

二浸出法壓榨，必須有化學添加劑，出油率較高。從食用的角度講，當然是物理壓榨好，因為它沒有添加也就沒有殘留問題。

壓榨一般分為物理壓榨和化學浸出兩種。物理壓榨是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程無任何化學添加劑，保證產品安全、衞生、無污染，天然營養不受破壞。化學浸出是用一種化學物質把油弄出來，產油率比物理壓榨方式要高，但是但是用浸出法會使用溶劑油萃取，無法保持植物油原有風味，也存在安全隱患。