鱸魚家常煮法

鱸魚家常做法就是清蒸，還有水煮，最後才是紅燒。這三種方法清蒸最好，清蒸鱸魚時間為8分鐘，在處理鱸魚時可以先把鱸魚在鹽水裏泡一下，這樣處理好的鱸魚才不會發柴，清蒸鱸魚也不要時間過長，時間超過8分鐘就會變老、以1.4斤鱸魚為例，老了而失去鱸魚的鮮美。

鱸魚家常煮法

鱸魚1條、蒸魚豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、葱段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）

【做法】

將魚處理好，魚肚裏塞葱段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。

鱸魚

2、切生薑和葱段，葱段從中間劈開，把薑片和葱段分別放在切開的魚背兩側，鍋中水開以後，放入鱸魚蒸十分鐘。

3、用蒸魚豉油和蠔油兑成汁，和魚一起蒸10分鐘。

4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。