煮黃鮎魚的做法大全家常

用料:鮎魚一條，朝天椒7個，紅辣椒7個，大蒜10瓣，大葱葱白5段，姜4片，料酒3勺，澱粉2勺，白砂糖1勺，豆瓣醬3勺，生抽1勺。

做法:

1、鮎魚先拍暈再屠宰。

2、鮎魚屠宰後粘液很不容易去掉，這個時候要用鹽清洗後浸泡三分鐘，也可以用80度C熱水去粘液。

3、去完粘液的鮎魚剁成塊狀。

4、放入澱粉，料酒，白砂糖。

5、將鮎魚均勻裹上澱粉，料酒，白砂糖等待10分鐘。

6、準備好紅辣椒，朝天椒，葱白，大蒜，薑片備用。

7、熱鍋熱油放入薑片，大蒜，葱白，豆瓣醬乾煸。

8、以此倒入紅辣椒，朝天椒翻炒均勻。

9、倒入鮎魚開始翻炒。

10、加入料酒，生抽和水，蓋上蓋子燜15分鐘即可。