薺菜有乳白色的汁嗎

薺菜沒有白色的汁液。

薺菜，是一年或二年生草本，高7至50釐米，無毛、有單毛或分叉毛莖直立，單一或從下部分枝。

生產上主要兩個品種：板葉薺菜和散葉薺菜。

板葉薺菜：又叫大葉薺菜，粗葉頭。葉肥大而厚，葉緣羽狀缺刻淺，淺綠色，抗旱耐熱，易抽薹，不宜春播，產量較高，品質優良，風味鮮美。

散葉薺菜：又叫細葉薺菜、碎葉頭、百腳薺菜。葉片小而薄，葉緣羽狀缺刻深，綠色，抗寒力中等，耐熱力強，抽薹晚，適於春秋兩季栽培、品質優良，香氣較濃，味極鮮美，但產量低，栽培少。