粘豆包必須包一層餃子皮嗎

不是的，粘豆包的皮是用糯米粉或者大黃米這種粘性很大的糧食粉作為原料，這樣才可以稱之為粘豆包，它的皮雖然製作過程跟餃子皮類似，但完全不同，餃子皮不會用粘性的米粉做原料，而且餃子皮會擀得很薄，粘豆包的皮則是不用擀，在大面團上面揪下來大小合適的一團後捏成片裝，形狀都不需要很規則，直接往裏面塞紅豆餡然後團起來，在手心裏轉一轉就成了，這個皮也比餃子皮厚得多