酸奶喜字餅的做法

主要材料：麪粉300克。酸奶180克，酵母粉3克，白糖10克，温水適量。

做法：

1、首先盆中倒入300克普通麪粉，加入3克酵母粉，10克白糖和麪粉攪勻，白糖的量根據自己的口味把控，再分次倒入180克酸奶，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，揉成一個偏軟光滑的麪糰，蓋上蓋子醒面15分鐘。

2、這個面不需要全發酵，只用半醒髮狀態就可以，取出醒好的麪糰，移到案板上簡單揉一揉。

3、揉光滑以後我們把面搓成長條，像這樣就可以啦。

4、把面分成5份大小均勻的面劑子，每個劑子大約95克左右，全部分好後給它蓋上防止風乾表皮。

5、再把面劑子整理成小面球，撒點乾麪粉防止粘。

6、再把小麪糰擀成直徑15釐米的麪餅，厚度半釐米，找個瓶蓋在餅坯上面隨意壓幾個圈，做好蓋上放一旁，再做下一個面劑子，全部做好就可以烙了。

7、壓瓶蓋的目的是餅容易熟還好看，電餅鐺開中火預熱，不用放油，把餅坯放進鍋裏，蓋上蓋子烙2分鐘。

8、烙至2分鐘打開蓋子看一下，這時餅全部鼓起，看到表面微微發黃，給它翻個面，翻面後再用小火慢慢烙一分鐘。