奶酪餅的正宗做法

奶酪餅的製作方法如下

原料：低筋粉125G。輔料：雞蛋20克、奶粉7克、調料：黃油75G、糖粉45G、鹽1G、奶酪少許。

做法：

1、將低筋粉、奶粉、鹽混合均勻過篩備用。

2、用手鬆發奶油到發白發亮量增多。(均可以用打蛋器操作，我做的分量小，懶的洗，用手操作的)

3、加入糖粉繼續鬆發，分次加入蛋液攪拌(注意要分次加入哦，否則容易造成油水分離)，再加入過篩的低筋粉，奶粉和鹽，折聚成均勻面糊，揉搓成直徑約5釐米的長條狀或者擀成0.6CM厚的餅狀，放入冰箱冷藏約一個小時左右。

5、將低筋粉、奶粉、鹽混合均勻過篩備用

6、用手鬆發奶油到發白發亮量增多（均可以用打蛋器操作）

7、加入糖粉繼續鬆發，分次加入蛋液攪拌（注意要分次加入哦，否則容易造成油水分離），再加入過篩的低筋粉，奶粉和鹽，折聚成均勻面糊，揉搓成直徑約5釐米的長條狀或者擀成0.6CM厚的餅狀，放入冰箱冷藏約一個小時左右

8、將冷凍好的條狀麪糰切成0.6CM的薄片均勻放入烤盤(或者用模具刻出喜歡的圖案)，留少許空間，表面撒上奶酪粒放入烤箱，上火170度，下火150度，烤12分鐘左右