陳太棗糕的做法

第一步：紅棗洗乾淨泡一個小時泡發，之後用剪刀去核。泡發之後的紅棗很容易去核。

❤ 嫌麻煩不泡發紅棗也可以，可以直接用剪刀去核。

第二步：處理完紅棗之後倒入鍋裏，再準備一些清水大火煮開，轉中火把紅棗煮軟直到水分熬幹，紅棗稍微晾涼之後放在料理機裏面，加上80克的清水最大檔打成細膩的紅棗泥備用。

❤ 沒有料理機的朋友可以用廚房搗碎器或者擀麪杖壓成紅棗泥。

第三步：準備一個大的盆，最好深一些的。打入6顆雞蛋，80克紅糖，用打蛋器打勻。

❤ 打完之後檢查一下紅糖有沒有大顆粒的狀態，可以繼續打勻或者把顆粒過濾出來。

第四步：打勻之後放入棗泥繼續打勻然後加入泡打粉和小蘇打、白糖和食鹽，用打蛋器繼續打勻之後倒入食用油160克，同樣的高速打勻。

❤ 每添加一次食材最好用打蛋器打勻。

❤ 沒有泡打粉可以不放，放泡打粉最好用無鋁泡打粉。

第五步：都打勻之後少量多次的添加300克的低筋麪粉，麪粉用過濾網篩一下，這樣不容易起疙瘩，用打蛋器高速打勻，不要打的太久了容易起筋。

❤ 沒有低筋麪粉的話把中筋粉上鍋蒸一下，蒸到結塊兒容易一捏成型就差不多了。

第六步：準備一個模具，底層鋪上油紙，四周刷層油防粘，倒入麪糊，多震動幾下模具震出裏面的大氣泡，撒一些芝麻增香。

第七步：烤箱提前預熱好，170攝氏度上下火中層烤38分鐘，具體烤制時間要根據自己家的烤箱脾氣來調整哦。