拖網魚做法

材料

拖網魚 1尾，薑片 5片，葱 3根，米酒 少許，醬油 4大匙，水 250ml，糖 少許

做法

1、拖網魚先用少許米酒醃製十分鐘。葱洗淨切段分成兩份。

2、熱鍋加少許橄欖油，將魚身擦乾入鍋煎。煎至兩面魚皮熟後，加入薑片及葱段爆香。

3、以米酒鍋邊嗆鍋，醬油淋在魚身上，加水煮滾後轉中小火煨煮。

4、適時的翻面魚身，使其兩面都吸滿醬汁。加入葱段及糖煮至溶解後，關火盛盤。