西寧小吃釀皮是怎麼做的

取一定數量高筋麪粉，和水揉成光滑麪糰，放λ盒中用水洗出面筋，麪筋醒發十分鐘，再把洗過的水倒掉，剩餘的盒底面湖再加入清水，食用堿，一小匙食鹽化開，蒸也行，燙也行，出來就是釀皮