銅火鍋裏的湯隔天能吃嗎

不建議留着第二天吃。

火鍋湯底會涮燙各種各樣的食材，肉類和菜類都混着煮，此時裏面會含有較多的亞硝酸鹽，如果放置時間過長的話，就會在細菌的作用下轉化成對人體有害的亞硝胺。

這種物質在高温下並不能被全部消除，進入到人體之後會影響到血紅蛋白攜帶氧氣的能力，從而可能會使人體出現頭暈頭痛、噁心嘔吐等不適的症狀，所以火鍋湯底一般是不建議留着第二天吃的。