植物油酸怎樣不會凝固

加羥基硬脂精不會凝固，油脂分油和脂兩種，一般植物油中含油較多，油分子中含不飽和鍵，不容易凝固。動物油一般是脂，飽和油脂，容易凝固。植物油中一般含油較多，脂較少。但花生油中含大量的脂，也很容易凝固。天氣冷一點就凝固了，説明你買的花生油是正品，質量較好。