自制薑片糖怎麼做

第一種方法：450g生薑去皮切片放鍋中，加200g白砂糖攪拌均勻醃製30分鐘，出水後，開中小火加熱，用筷子不停翻拌，糖液變少即可撈出，放入乾果機或烤箱中烤乾，烤乾後用筷子不停翻拌即會出現糖霜

第二種方法：前面步驟一樣，將薑片放在鍋中不斷地翻炒，炒幹糖液關火，繼續翻炒直到出現糖霜。

1食材:子姜、白砂糖

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子姜切成厚度大約3毫米的片

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切好的薑片在清水中浸泡幾個小時，期間換幾次水。（我是晚上泡好轉天早晨做的）

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泡好的薑片放入煮鍋中，加入白糖，加入多半杯清水

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大火煮沸後改小火熬煮，把加的水分以及姜裏面的水分都熬出來

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熬到鍋中糖漿可以拉絲的狀態迅速關火（整個熬煮過程大約30分鐘左右）

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熬好後把姜和糖漿倒入不鏽鋼的盆中或者不粘鍋都可以，用筷子快速翻炒。

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一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，然後自然晾涼就可以啦

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自然晾涼後放入密封罐中保存