襄陽牛雜麪的做法和配料

牛肉，牛雜（大腸小腸、肺、傘袋、碗口都可以）、腿骨、牛油（最好買熬製好的）、色拉油、辣椒醬（荊沙辣醬紅油型）、豆瓣醬（紅油型）、八角、桂皮、白芷根、鹼面、豆芽、味精。

香料包的配方比例:

小茴香4克、花椒5克、八角10克、丁香2克、白芷2克、玉果2克、草果2克、桂皮2克、當歸2克、香葉2克、白扣1克、良姜2克、乾薑1克、蓽撥1克、砂仁1克。按照比例打磨成粉狀。