和樂面的做法與配料

材料：麪條500克、豬肉100克、醬油、芝麻油、食鹽、料酒、蒜薹少許

做法：

1、 鍋中燒開水，將麪條放入煮熟至無硬芯

2、 將麪條撈出，迅速過一下涼開水，將麪條撈出控幹水分

3、 麪條中倒入少量的植物油

4、 用筷子抖一下，使麪條均勻的沾上一層植物油，備用

5、 將肉切片，蒜薹去掉兩頭，洗淨，切成段兩三釐米的小段備用

6、 鍋中燒熱油，放入葱末熗鍋，放入肉片炒至變色，放入蒜薹翻炒幾下

製作方法為：把麪粉和澱粉和成的面用和樂牀子壓入老田雞、鴨共煮的湯內，熟後撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、鹹香椿、鹹韭菜、辣椒油等即可。特點是：和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。