紅燜豬肚雞做法與配料

豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許

做法

1、豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨

2、最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了

3、將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

4、撈出

5、用刀切成條狀

6、雞肉洗乾淨後剁成小塊

7、放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨

8、將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘

9、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右

10、倒入一盒牛奶再開大火煮開

11、最後加鹽、雞粉調味即可關火