正宗豬肚雞怎麼做

原料：

雞腿1個

豬肚條150克

料酒5克

薑片8克

紅棗2個

當歸3片

黨蔘2克

枸杞2克

黃芪2克

白胡椒粉0.5克

花胡椒粉0.5克

純牛奶150毫升

做法：

1

準備好食材

2

雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克

3

焯水去腥去血沫

4

將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨蔘2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻

5

繼續加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時

6

加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋

材料：豬肚1個、雞1只、雞湯3，000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。

做法：豬肚洗淨，以滾水氽水5分鐘，撈出颳去肚邊的白膜後，再洗淨切條，備用。雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。

將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發木耳，最後落雞件煮熟，加粉絲即成。