胡辣豬肚怎樣做

原料

豬肚400g ，青紅椒200g，大蒜適量，葱花適量，醬油適量，一勺蠔油，鹽和雞精適量，老抽適量

1/先把豬肚清洗乾淨，改刀切寬條，青紅椒切條，鍋裏燒水，豬肚冷水下鍋，加一勺料酒大火煮開撈出備用。

2/鍋裏燒油，下大蒜炒香，下葱花，醬油，下煮好的豬肚，加一勺蠔油，加適量清水沒過食材，加老抽調色，鹽和雞精扣蓋燜五分鐘，最後放入青紅椒大火翻炒出鍋

3、美味又好吃的做胡辣豬肚完成開吃了。

胡辣豬肚的做法

原料：豬肚、白胡椒、紅棗、姜、鹽、葱、小米辣、蒜頭。

做法步驟：

第1步、豬肚一個，側邊切開（方便清洗）。

第2步、放入鹽、麪粉或者澱粉，反覆搓洗。

第3步、大概用鹽和麪粉搓洗了5次，裏裏外外都清洗乾淨無異味無雜質。

第4步、切成4—6大塊。

第5步、涼水下鍋，加入豬肚、薑片、花椒粒、料酒，焯水。

第6步、大概焯水5分鐘。

第7步、撈出來反覆清洗乾淨。

第8步、一小把白胡椒（喜歡胡椒味濃一點的可以多下），用刀拍扁。

第9步、把胡椒放入高壓鍋，加入紅棗、薑片、兩粒蒜頭，白胡椒粒，加漠過豬肚的水。

第10步、大火煮開後轉中小火煮15分鐘，再小火5分鐘。

第11步、這個時候來調一碗蘸汁：姜沫、蒜蓉、葱花、小米辣切碎、一點點糖，倒入一勺生抽。

第12步、把花生油燒熱，趁熱倒入醬料碗裏。

第13步、香味濃郁的蘸汁。

第14步、因為下了紅棗，湯有點暗紅色，如果喜歡白湯可以不下紅棗，再下一點點鹽調味。

第15步、夾出來放大盤中。

第16步、豬肚切成片，加入原湯，一碗暖胃的胡椒豬肚湯就做好了。

原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。

做法：

1、將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，並醃片刻，再用清水沖洗乾淨，放入熱水鍋內拖過。

2、將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。白胡椒煲豬肚湯

希望對你有幫助哦！