牛肚辣椒油的做法

製作配料：辣椒2斤 大蒜120克 西紅柿500克 白醋140克 白糖100克 鹽100克 黃豆醬100克

製作方法：

1、買回來的辣椒清洗乾淨後瀝乾水分

2、準備所需要的食材：大蒜120克、西紅柿2個、黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克

3、西紅柿去皮後切成塊，然後放入料理機中打碎備用

4、辣椒去籽後切塊剁碎或是放入料理機中打碎

5、平底鍋不粘鍋裏放入提前備好的西紅柿、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬

6、開火熬至黏稠的的狀態

7、關火後加入白醋攪拌均勻，放一旁涼至常温

8、最後加入大蒜翻拌均勻即可

9、超級好吃又香的辣椒醬就熬好了

10、裝在提前消毒的瓶子裏，放冰箱冷藏，時間越長越好吃，放一邊都不壞的！

主料：牛肚1000克

調料：大葱10克，姜15克，料酒25克，鹽10克，味精1克，辣椒油25克，醋10克，香油15克

辣油牛肚的做法：

1、將石灰放入熱水1000克攪化，再下入牛肚泡約半小時，用刀颳去黑皮油筋，沖洗乾淨，用冷水燒開煮一下，再換水煮爛，然後放入料酒、鹽、葱和姜繼續煮一下，用原湯泡上晾涼。

2、食用時，將牛肚撈出，斜片成薄片或切絲。鍋內放入香油燒沸，下入花椒子炸一會兒後撈出不要，將油倒在牛肚上，再放入上列調料拌勻，裝盤即成

1、▲先把幹辣椒用料理機打碎，注意時間別太長，辣椒不需要打的太碎，有點顆粒感吃起來才好吃。

2、▲接着來燒油，油微微加熱後就放入八角、花椒、香葉和薑片。

3、▲看到放進去的香料和薑片變色了，就可以撈出來了。

4、▲然後繼續把油燒熱到冒煙就可以關火了。做辣椒油，不同的油温，出來的辣椒油效果不同。

5、▲把100度左右的熱油倒入到辣椒麪裏，這時的辣椒油是最紅的。