燜豬蹄的家常做法大全

用料

豬蹄2個，油5克，葱薑蒜30克，八角3個，花椒3克，香葉3片，小茴香3克這鹽5克，料酒20克老抽5克，耗油15克，白胡椒粉5克，冰糖20克水澱粉10克，香油3克

紅燜豬蹄的做法步驟

步驟 1

將豬蹄橫向劈成兩半，剁成小塊。

步驟 2

豬蹄涼水下鍋，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水燒開後撇去浮沫，豬蹄撈出備用。

步驟 3

鍋中加少許油，調中火，加冰糖20克，炒至棗紅色，放入豬蹄炒制均勻。

步驟 4

上好色以後下入葱薑蒜15克、八角3個、小茴香3克、花椒3克、香葉3片，炒香後加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、鹽5克、胡椒粉5克。

步驟 5

調好味道後，大火燒開調至小火，蓋上鍋蓋燜2個小時。

步驟 6

2個小時後，關火撈出豬蹄備用，把鍋中的大料，葱姜撈出，鍋中湯汁燒開，勾10克水澱粉，放3克香油 ，將勾好的芡汁均勻的澆在豬蹄上面。

步驟 7

這道紅燜豬蹄就做好了。