蘑菇煮豆腐做法
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所需材料鮮蘑50克,南豆腐4塊,筍片10克,香油25克,醬油15克,精鹽5克,味精2克,料酒4克。
蘑菇菜品特色烹飪簡單做法
1、將豆腐切成小塊,放入冷水鍋中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼時,取出控淨水。
2、炒鍋置火上,投入鮮蘑、筍片,加醬油、精鹽、高湯或水,然後放入豆腐,用大火燒開,移小火上慢慢燉約20分鐘,再加入香油、味精出鍋,也可勾芡再出鍋。
[1]製作方法二
1、豆腐放入盤中,加入料酒,切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。
2、鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片筍片切成小塊葱、姜、蒜切片。
3、將豆腐、筍片、葱、姜、蒜片,加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸後,用小火燉10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。
1、備蘑菇和豆腐
2、豆腐切丁,蘑菇清洗撕條。
3、切點香葱。
4、先煎豆腐丁,放少許鹽。
5、煎稍黃。
6、再放進蘑菇炒勻。
7、淋上生抽。
8、放點清水煮二分鐘。
9、調點雞精。
10、放進香葱即成。
11、煮好的蘑菇煮豆腐。