玉米澱粉怎麼加工

加工玉米澱粉:

玉米澱粉加工流程主要分為清理、浸泡、粗碎、胚芽分離、玉米磨碎、澱粉篩分、離心分離和乾燥等。為了保證安全生產和產品質量，對玉米中存在的雜質必須進行清理。清理設備有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。玉米浸泡方法普遍採用金屬罐幾隻或幾十只用管道連接組合起來，用水泵使浸泡水在各罐之間循環流動，逆流浸泡。玉米經過浸泡以後，含水分應達40%以上。粗碎的目的主要是將浸泡後的玉米破成10塊以上的小塊，以便分離胚芽。粗碎可分兩次進行。

為了提取澱粉，必須進行磨碎，破壞玉米細胞，遊離澱粉顆粒，使纖維和麩皮分開。磨碎作業的好壞，對澱粉的提取影響很大。磨得太粗，澱粉不能充分遊離出來。太細，纖維分離不好，影響澱粉質量。為了有效地進行玉米磨碎，通常採用二次磨碎。金剛砂磨較石磨好，硬度高，磨紋不易磨損，磨面不需經常維修，磨碎效率也高。澱粉篩分：玉米碎塊經過磨碎後，得到玉米糊，可以採用篩分的方法將澱粉和粗細渣分開。離心分離和乾燥：從旋液分離器出來的澱粉乳含水分78%。