為什麼玉米烙要做不成圓形

因為玉米麪沒有小麥麪筋頭，玉米麪糟，所以玉米麪烙不出圓形。玉米麪摻一些白麪既小麥面用温水活面，烙出的餅會好些，這既有玉米粉的營養也有小麥粉的筋頭，過去白麪少，農村人經常用這兩種面摻在一起烙餅，䒱大餡餃子，只有吃麪條和渚水餃才用純白麪。