食鹽為什麼添加亞鐵銨

食鹽中加亞鐵氰化鉀是為了防止食鹽結塊。亞鐵氰化鉀，又稱六氰鐵（II）酸鉀，是一種無機物，呈黃色結晶性粉末。具有抗結塊性能，可用於防止細粉、結晶性食品結塊。

與鐵鹽溶液作用生成普魯士藍，遇銀鹽、銅鹽或鋅鹽溶液分別生成相應的銀、銅或鋅的亞鐵氰化物沉澱。