新鮮豬肝和凍豬肝區別

肯定有區別。冷凍口味上沒有新鮮的那麼好。冷凍的話，豬肝裏面血液凝固，成固體狀，一經解凍，切片爆炒後，血液成顆粒狀流出。不僅影響口感，連味道也沒那麼鮮美。

冷凍只是為了方便存儲，任何冷凍食品都無新鮮食品口感及味道。至於性質及重量則無關大局，無明顯影響。