蒜黃怎麼吃

蒜黃炒肉片，把蒜黃洗乾淨切成10釐米的段裝入盤裏備用，在把肉切成薄片放在碗裏用料酒，生抽，鹽，蠔油適量攪拌均勻在抓點玉米澱粉抓勻，這樣炒出來的肉會很嫩，起鍋燒油把葱姜沫爆香把醃製好的肉倒入鍋裏炒倒8分熟然後倒入韭黃炒軟放上味精出鍋了。

主料:蒜黃適量，瘦豬肉適量

輔料:植物油適量，精鹽適量，生薑適量，紅幹椒適量，生抽適量，料酒適量

肉絲蒜黃的做法步驟

1、瘦豬肉切細條。

2、把切好的瘦肉條盛到乾淨小碗裏，倒入一湯匙生抽。

3、適量精鹽。

4、倒入一湯匙料酒，攪拌均勻醃漬30分鐘。

5、蒜黃洗淨後切4釐米左右的長段。

6、蒜黃的莖和葉子要分開切，韭黃葉同樣切4釐米左右的長段。

7、紅幹椒切絲、生薑切細絲。

8、鍋裏倒少許植物油，油熱後倒入醃漬好的肉條，滑散，炒至變色。

9、倒入薑絲、辣椒絲，炒香。

10、倒入切好的蒜黃莖，稍微翻炒。

11、蒜黃莖翻炒均勻後倒入韭黃葉，快速翻炒均勻。

12、關火，調入精鹽，翻炒均勻即可。

蒜黃的吃法有很多，有蒜黃炒豆乾，蒜黃炒雞蛋，蒜黃炒肉等等，今天着重介紹一下蒜黃炒雞蛋，用料：蒜黃300克，雞蛋兩個，葱姜適量，油，鹽適量，生抽，十三香適量，澱粉少許。

做法：

1、蒜黃擇好洗淨切成小段， 雞蛋攪勻，葱姜切好備用，先把雞蛋炒好用鏟子切成塊狀，盛出備用。

2、鍋裏倒油爆香葱姜，放入蒜黃翻炒均勻，放入適量生抽和炒好的雞蛋。放入適量鹽和十三香。

3、最後淋入少許水澱粉勾芡即可關火。