幹腐竹裏面為什麼要放鹽

在浸泡的時候在裏面放一些鹽，放鹽可以保證腐竹的新鮮口感，而且還能夠保證鹽分進入到腐竹裏面，增加腐竹的鮮味。那麼在炒腐竹的時候，就不需要再加鹽了，這樣泡出來的腐竹又嫩又香。泡腐竹的時間不宜過長，大概四到五個小時就夠了。泡好的腐竹一定要把水攥幹，然後用它去拌菜或者是炒菜都可以