什麼時間做大黃米酒好

立冬過後是釀造大黃米酒最佳時機，也是酒味最好的時刻。一般在晚上釀製，避免白天温度過高，發酵過快，防止酒酸掉。

軟穀米或者大黃米自然發酵釀製的米酒。在山西南部河南西部地區，坐月子經常飲用此酒。具有滋肝養腎、健脾暖肝、開胃消食等功效，也是人們養身健體的一種較佳飲品。