冷凍的豬腰怎樣才不縮水

豬腰在冷凍前，可以在上面先抹一層鹽，再用保鮮膜包上放冰箱。

通過對新鮮豬腰或是冷凍豬腰的預製處理，去腰臊，開花，讓它在容潤保水劑的作用下保水率保持在10-15%，改良口感，提升產品品質，並在解凍後保持一個良好的狀態，爆炒後口感依舊爽嫩、彈脆