烤羊肉名稱

名稱：炙羊肉

炙，就是烤，炙羊肉就是烤羊肉。羊肉和洋葱切片放入碗中，然後碗中加入耗油、料酒、老抽、生抽、鹽、花椒粉、孜然粉攪拌均勻，熱鍋上油，將羊肉放在煎鍋中煎炒，爆炒出香味，加水燉煮10分鐘即可。《知否知否應是綠肥紅瘦》劇中，炙羊肉是明蘭拿手好菜，已出現兩次。第五集，如蘭讓明蘭抄書又讓她做繡品，明蘭拒絕無效就提出：“我用飯時親自下廚，做炙羊肉，炭烤爐。”

烤羊肉是西亞、中亞地區的菜品。維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統小吃，也是是維吾爾族招待遠方來的貴客而做的。