咖啡粉壓太緊咖啡萃取慢

是的。

壓得過緊時候，對咖啡萃取的影響很大。咖啡粉壓的很緊，把它壓的死死地，在9個壓力的大氣壓下，都無法讓水穿透的咖啡粉餅，會萃取的很慢很慢，浪費很多時間。所以説並不是壓的越近越好。

在壓粉過程中，在均勻的將咖啡粉布好之後，隨即進行壓的動作，一般都有一個用輕度力量找平的動作，在這個動作之後才是真正用力壓的動作，結束輕度壓的同時有些人會有一個磕碰一下手柄，讓附着在粉碗壁上的粉掉落到粉碗中，然後把柄錘水平放在粉碗中順時針旋轉3圈，然後在逆時針旋轉1圈，提起柄錘，這樣我們的咖啡粉就壓好了。

旋轉壓粉是使咖啡餅表面光滑，初學者往往會掌握不了力度而是咖啡餅壓力不均勻，所以我們可以儘量減小一下壓力，當對壓力度有了很好的掌握之後再試着採用這種方式。

【填壓】分為輕壓和重壓。其主要目的是為了使粉餅均勻受力後得到完整!

①、輕壓即使用餅錘自身的重量進行

②、重壓即使用人為外力進行。